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                餐饮业营销提成方案

                为能更好做好餐饮业务,达到▽全员营销的目的,从而提高餐饮营业收入,增强赢利能〗力,努力争收创益提高餐饮营㊣业收入,餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮业△务提成方案来提高工作人员的积极性。

                一、餐饮营销◎提成举例如下:

                1、商务散客餐
                月累积金额 提成比例 备注
                5000元以下(含5000元) 3%  
                5000-10000元(含10000元) 3.5%
                10000-15000元(含15000元) 4%
                15000-20000(含20000元) 4.5%
                20000元以上 5%
                2、婚宴:桌@数在四桌以上(含四桌)的宴会,提成比例为消费额的3%。
                3、 团购:按照提成比例为消费额的◥1%。

                二、需要解决的问题

                这种激励员工的提成方式非常的好,但需要解决以下这◣些问题。
                1、 如何统计每位服务员的业绩?
                2、这些提成是≡为餐台服务员提成的,那营销经理怎么提成?如果只是给服务员提成,那营销经理〇就没有动力去开发客户的动力了,能不能让营销经理也参与提成并有效的统计出来?
                3、为了增加服务员的积极性,餐饮店会专门设置一些菜品或者酒水可以另外单独提成,这样促销员(一般由服务♀生担任)就会积极的向顾客推荐菜品,餐饮店也提高了营业额。这些提成『菜品,促销员提成怎么统计?
                4、 婚宴、团购的提成和普通的散客提成不同,统计的∮时候可以实现分开统计吗?

                三、解决办法

                首先明确三个名词:
                服务员:这个我就不介绍了(先生,请问〓要吃点什么·····)
                营销经理:也就是给酒店拉大客户的、比如机关单←位、企业指定招待酒店等。
                促销员:主要是向顾客推荐菜品或者酒水(推销出去╱有提成,所以他们动力十足,呵呵)。
                需要说明的是这三个只是称谓,三个称呼可以由一个人当。比如@ 服务员也可以推荐他的朋友过来吃饭,这时候这个单子是他拉来的,那营销部分的提成就算他的,他〓这个时候就是营销经理。如果还是他接待的,服务员的提成也↘是他的。后来点完菜,另外一个服务员又向他推销了一款可以提▲成的酒,那这个酒的提成就是向他推销的那个服▃务生的。这样才是↓真正的全员营销。让每一位真正为企业带来利润的员工得到他们应有的回报々。
                话不多说,下面是具体的解决办法你先馬上出來吧。

                一、 问题1、 2、 3解决方案

                首先进入美萍餐饮ERP管理软件前台营业界面。
                开一个餐台,可以看到红色长方形框选的,有营一旁销经理、服务员,他们的右︼侧有个选项按钮可以选择本桌客人的营销经⌒理和服务员。(图中展示的是张凤云拉来的客户,吴晶进行接待)
                进入下一界面。
                用美萍餐▅饮ERP管理软件的前台营业界面直接点菜如上图,只要选中相应的服务员即 肖狂刀臉色頓時變得難看無比可,如果是另外的一个促销员又推销了一款可以提成的酒水眼中流露出了恐懼或者菜品只需要选中相应的服务员即可。【用美萍餐饮点菜宝、或者美萍ipad/android点菜,系统会绑定为顾客点菜的服务员的点菜宝,统计起来更方便】(图中展示,最后一能量在一瞬間也被擊散道菜是由王婷推销出去)
                这样就确保每个服务员拿到自己的提成,他们↙的工作积极性也就会非常的高,会非常的自觉为顾客提供优质的服务。然后在每个月发工资的时候会计根据各¤个服务员本月的业绩分按照公司制定的提成制實則奸詐啊一旁度,为员工进行提成。

                问题4解决方案

                首先要说明的是不管是婚■宴也好、团购也好、谢师宴等等,只是叫法不同,其实就是不同的套餐。菜品酒水已经固定好了。怎么样统计他们的数据呢?
                登陆全文字無錯首發小說 前台营业,然后开个台。
                如水滴是青色图中方框所选,点击增加宴席,进入其中选中相应的套餐(团购、婚姻、谢师宴等等)选中即可。月底统计业绩的时候不同套餐执行不同的提成方案,剩余的执∑ 行散客提成方案即可。
                套餐的设定在█美萍餐饮ERP管理软件前台预定的系统设置里。如下▼图所示。

                最后,是促销员、营销经理、值台服务生的业绩表汇总统计嘩啦,统计功能在经理查询的营销预定模块。如下图:

                促销←人员统计:统计的是具体的各个促销员的促销菜品的业绩统◣计。
                值台服务商统计:统计的是各个服务员的业绩统计。
                营销经理╳统计:统计的是各个营销经只要你澹臺家肯和我合作理的业绩统计。
                下面是值台服务生举例:
                更多解我也不能小氣决餐饮管理解决方案,请登陆美萍官网查询 www.mpsoft.net     /p3b8iq/ERP/erp20.html