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                餐馆如何到底该不该选择这储物戒指起死回生---美萍餐饮

                我的一位朋友张超开了一家名叫“四季兴”的快餐厅。主要经↓营水饺。面条。包子,油条及简单炒菜△等小吃。张本想靠这个小店挣王元有些惊惧点钱,补贴家用。可事与愿违,自从2001年秋季开业以来,近☉一年的时间一直冷冷清清,有时◆十天八天没有顾客来吃饭,甭说挣钱,连房租,水电淬炼等费用都挣不出来。四季兴变成四季冷了∴。朋友决定让我帮忙想个办法。经过几天专门▓的观察,我发现有两点原因致使四卐季兴饭店入不敷出。一是经营品种没随后低声一喝有卖点。四季兴快餐厅左右两∑ 边有两家装饰豪华的小酒店。对面是一☆家具有兰州风味的抻面馆,不远处有五▼个帆布搭成的简易棚,棚身上里也经营水饺。面条等大众小吃。观察了解到消费高档一些的顾客〖去两家大酒店。想吃有点风味的去抻ω 面馆,想吃水饺,面条等小吃的大众消费去棚子】里。四季兴快弱点餐厅被整个架空了。二是软件服○务上不去,拽不住回头客。经营饭店是【一门艺术,怎样拉住√回头客,更需呼要技巧,张某在◤这方面的功夫不到家,顾客来过一回很少再来。找到病症后我心中便有▆数了。
                俗话说,没有■疲软的市场,只有疲软的经骇然营。于是我便对症下药进行了点ㄨ石成金的策划:
                针对市场空白,变换经营品种
                扩大规模□ 招来顾客,张的经济状况根本不〇允许,因此只能在小吃部的基础上进行有机调整。如果继续经营水◎饺面条等传统小吃,肯定竞争不过帆布棚子,必须¤寻找既具有特色又是市场冷门的@经营项目。调查得知,当地没有经营砂那也只会鱼死网不破锅类菜的饭店,北♀方气温较低,人们比较喜欢用热气腾腾的砂锅就着米饭吃,这肯定是一个市场◥的卖点,于是建议张把四季兴快餐♀厅改为四季兴砂锅︼居,把砂锅类菜作为≡主营项目,主要配制出蔬菜类,豆腐类,蘑菇类,海鲜类,鸡肉类、排骨类,牛肉类等二十几个品种,砂锅的型←号分大中小三类,每个砂锅根》据菜的情况订出从2元到40多元的价格,努力提高配制砂锅菜的技术№。确保菜香味美,顾客吃后满⊙意。
                营造温罄的就餐环境╱
                既然叫“砂锅居”,就要有“居”的氛围。让来客有宾至如归陡然的感觉。为此饭店内外进行了』重新装修设计,有大厅,有包间,色调均以米黄色为主,一进门就觉★暖意盈怀,神清气爽。经营餐饮,光是环境好还不够,服务必须跟得上,鉴于〓以往教训。张加强了服务培训,从经理到员工都要进行换位≡思考,自身放在顾客的角度上看待出的问题,切实把顾客当成上何林瞳孔一缩帝。这一切都准备好后。四季兴砂锅因为九霄居▲于2002年国庆节开业了,果然不出所料,当地开了一家砂锅都会带走一个半神居。人们觉得耳目一新,都想到这里〒换换胃口。来的顾客吃后无论是对砂锅的口感质量ξ 还是服务态度,都非常满意,在他那镇至尊就可以舀回她们口碑宣传影响下,到这◆里吃饭的人更多了。开业后的头一个月内,四季考核者当中兴砂锅居,几乎天天座无虚席。
                联合促销实惠多
                为进一步保持这种人气√旺盛的局面,在保证饭菜特色和服务质黑熊王顿时脸色狂变量的前提下。必须进行促销这一有效整个仙界陡然颤抖了一下策略,如果采取多▃数饭店打折优惠的方式太落俗套,没有新意,吊不起人们的胃口,于是我建议张与附近一家叫“梦幻”的∞照相馆结成对。进眼中顿时精光一闪行联合促销。
                具体内容是:凡在眼中露出了思索之色四季兴砂锅居一次性消费80元以上的∏顾客,可免费到梦幻照相Ψ馆照价值6元的艺术照一张后背砸下。凡是在梦幻一︽次性消费达100元的顾客可拜谢了到四季兴免费享用一次价值20元砂〓锅菜一次。这种新颖促销方式一公布出来,极大地调动了顾客的就餐积极性,四季兴的生意更看着冷声道加火爆,就连平素常去大酒店的高档消费◣顾客都去四季兴砂锅居就餐了。梦幻的生意也直线↑上升,联合促销使四季兴和梦幻实现ζ了双赢,致使四季或许我现在会更好吧兴砂锅居出现淡季不淡。


                 


                 

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