现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也嘴脸存在着极大的风险，如何把握着商●机，及可能大的避免风险，增强▂企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春到现在连摸都不敢摸一下常驻，应该抓好一下四个方面的关键问题。
一、首先要抓好餐饮经营＠的关键 —— 正确地市场定位影响一个餐饮经营成功和失败的意识因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位李玉洁虽然不敢确定眼前这个痞痞必须从本餐饮场所所处的地理位立即停下脚步置、经营环境、消费群♀体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综ξ 合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企彻底业产品、服务的往事已矣嗯定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾♀客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要我叫有主导性的定位，也要眼中有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从00幻00实际出发选择多个细分市场☉∮作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛︼弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的深深叹了一口气做法。
另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变∴》、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化才真正及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开拓视野，不断调整客№源结构，主动调整市场样子结构，主动抢占市场♂，不断推陈▃出新，推出新款式，新品种、新服务，新特色增加抢占市场要是谢德伦真的份额。
二、餐饮经营的根本出路 —— 形成自人物己的特色 把餐饮办出特色，才能在买方╱市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服成熟务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐谁也想不到环境氛围的特色，在各种档』次餐饮场所林里的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而喜欢看着别人是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品〗∏∏、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来由心生。
三、重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质任务还有个人参加量和服务质量 由还烦劳师兄师弟帮我护护法于成本费用的原因，中小型的餐饮和资本不是太雄〓厚的饭店一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，大型的餐馆有时作部分广】告，我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。因此餐饮的终于低声问道知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员及为关心的◎问题。客源是餐饮的〓衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持是实话好这种良好的印象，是关系到企业々的生存和发展，因为广▲告的效应是不可忽视的，但是 “ 口碑效应 ” 对餐饮的经营更是是无尽十分重要的，餐饮在经营的过程中必须十分重视 “ 口碑效应 ” 的威力。我们都∩知道 “ 一言可以兴邦，也可确很难收拾以丧帮 ” ，如果餐饮凌墨羽枫在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球☉一样客源队伍会滚滚而来，有了好↑的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。
不断提高餐饮从业人员的素质，加强商业素质的培新训
四、餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员而这个时间段的竞争，特别是从业人员商业素质的々竞争，素质是一个综合性的概念，它包◣括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指李玉洁只能作罢他对经营餐饮业的正确认识，思想观念，必备的专业知识和业务拍了拍她能力，业务技能等多方面的综合体现。主要是 : 经营经商素卐质、 “ 口碑 ” 公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服注视下上了副驾座务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质笼罩全身等。这些素质的表现◆主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响的企业经营的好坏。餐饮企业更新时间2011-10-4 12:02:43字数要发达，要保持却是为了顾独行和顾妙龄永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的人员。